شباهت ها و تفاوت ها روبوستا و عربیکا
روبوستا طعم سنگینی دارد. تلخی آن بیشتر است و کافئین اش تقریباً دو برابر عربیکا است. ته مزه ای از بادام زمینی را می توان در آن احساس کرد.
قهوه عربیکا تقریباً نصف روبوستا کافئین کمتری دارد. قهوه عربیکا خاصیت اسیدی آن بیشتر است. قند آن حدود دو برابر رقیب اش و چربی آن نیز شصت درصد بیشتر است.
عربیکا طعم ملایمی دارد به همراه عطر و رایحه ای غنی که آثاری از طعم های میوه ای، عطر گل و بلوبری را می توان در آن سراغ گرفت.
به نظر می رسد در سطح جهان طرفداران عربیکا دست بالا را داشته باشند. قیمت بالاتر آن نیز تأثیر زیادی روی محبوبیت اش نداشته است.
عربیکا یا روبوستا؟
معمولا پاسخ این سوال که کدام قهوه مرغوب تر است، با عربیکا داده می شود. اگر به دنبال یک نوشیدنی سبک، خوش عطر و ملایم باشید، شاید عربیکا انتظارات شما را بیشتر برآورده کند. طرفداران روبوستا البته کم نیستند. اسپرسو، به ویژه به سبک ایتالیایی آن، با تکیه بر طعم سنگین روبوستا و نیز لایه کرمی که روی قهوه روبوستا قرار می گیرد که محبوبیت زیادی هم دارد. همچنین روبوستا به خاطر شیرینی کمی که دارد، در ترکیب با شکر بهتر جواب می دهد. در برخی فرآورده ها، افزئدن خامه نیز نتیجه بهتری می تواند به بار آورد. انواعی از آیس کافی به عنوان مثال آیس کافی مشهور ویتنام مثالی از این ترکیبات هستند که طرفداران زیادی دارند.
بر چه اساسی انتخاب کنیم؟
بیشتر تولید کنندگان درصد عربیکا یا روبوستای مورد استفاده شان را روی بسته بندی محصول می نویسند. دانه های هر دو نوع قهوه نیز در فروشگاه های معتبر در دسترس هستند ولی انتخاب به این سادگی ها هم نیست.
اولاً کیفیت محصول بسیار مهم است. یک روبوستای مرغوب ممکن است برایتان دل چسب تر از عربیکای متوسط یا بی کیفیت باشد حتی اگر طرفدار سرسخت عربیکا باشید.
در بسیاری از محصولات نیز از ترکیب هر دو استفاده می شود اگر چه قیمت پایین تر روبوستا بعضاً باعث می شود که برای به صرفه بودن، عربیکا را با آن ترکیب کنند.
تمام مراحل کاشت، نگه داری، برداشت و فرآوری در این کیفیت نقش زیادی دارند. هرکدام از این دو نیز انواعی دارند که تفاوت های کوچکی هم با هم دارند.
در نهایت باید گفت، اقبال بیشتر عربیکا یا مزایای روبوستا نتیجه یک سلیقه فرهنگی، غذایی است که شاید لزوماً برای شما خوش آیند نباشد.
اگر تا به حال به انواع گوناگون قهوه و نوشته های روی بسته بندی محصولات یا توضیحات فروشنده ها دقت نکرده بودید، شاید بهتر باشد نگاهی دوباره بیندازید و با انواع مرغوبی از هر دو این ها دست به تجربه های هیجان انگیزی بزنید. طعم و عطر دلخواه خود را پیدا خواهید کرد.
انتخاب بهترین دستگاه قهوه ساز، ترجیحات شخصی شماست. چه به راحتی، به سلیقه و چه به قیمت آن اهمیت دهید، در نهایت یک قهوه با کیفیت خواهید داشت. با ایران اسپرسوساز همراه باشید تا بهترین انتخاب خود دست یابید.