چه رابطه ای بین قهوه و کافئین وجود دارد؟

چرا قهوه باعث بیداری می‌شود؟

حالت هوشیاری و بی‌ خوابی که پس از خوردن قهوه به ما دست می‌ دهد به دلیل وجود کافئین در قهوه است و یکی از خواص اصلی کافئین افزایش تمرکز و هوشیاری می باشد.

اگر به دنبال افزایش انرژی تنتان هستید و یا فقط در پی لذت بردن از نوشیدن یک فنجان قهوه هستید، ضروری است که بدانید کافئین از کجا می‌آید و چه نوع قهوه‌‌ای را باید انتخاب کنید تا مقدار کافئین مورد نظر شما را داشته باشد.

تاثیر رست قهوه بر میزان کافئین قهوه

فاکتور های زیادی بر مقدار کافئین قهوه تاثیر‌ گذار است که در هنگام خرید قهوه باید به آن‌ ها توجه کرد. از جمله آن‌ ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• نوع دانه
• میزان رست
• روش دم آوری
• درجه آسیاب پودر قهوه

تاثیر دانه قهوه بر میزان کافئین

یک تصور رایج وجود دارد که افراد تصور می‌ کنند که قهوه‌‌ هایی که به صورت تیره رست داده می‌ شوند و رنگ آن‌ ها پررنگ‌ تر است؛ طعم قوی‌ تر و کافئین بیشتری در خود دارند.

هنگام خرید دانه قهوه، مهم است که به نوع قهوه‌ مصرفی توجه کنید زیرا گیاهان قهوه به دو نوع روبوستا و عربیکا تقسیم می‌شوند.

قهوه‌‌ های عربیکا از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. اما در مقابل پرورش دانه‌ های قهوه روبوستا راحت‌ تر است و دو برابر قهوه‌ های عربیکا حاوی کافئین هستند.

دانه قهوه وقتی رست داده می‌شود، مقداری از رطوبت و جرم کلی خود را از دست می دهد و سبک‌ تر می‌ شود. یعنی در یک کیلو قهوه رست داده شده تعداد دانه‌ های بیشتری نسبت به یک کیلو قهوه رست داده نشده وجود دارد و دانه‌ های بیشتر به معنای کافئین بیشتر است.

دانه‌ های قهوه‌ ای که تیره رست داده شده یا از شکاف دوم گذشته باشند، وزن آنها به مراتب سبک تر از رست‌ های روشن است و در یک کیلو گرم از این دانه‌ ها تعداد دانه‌ی بیشتری وجود دارد. پس هنگام خرید قهوه به میزان رست قهوه و سبک‌ تر بودن دانه‌ ها توجه کنید.

از سویی دیگر یک دیدگاه مخالف هم وجود دارد که بر این باور است، قهوه دارای رست روشن، حاوی کافئین بیشتری است زیرا برای مدت زمان کوتاه تری رست داده شده و حرارت دیده است و به همین دلیل کافئین کمتری از آن سوخته است. اما به نظر می رسد که هر دو فرض نادرست است.

در طی فرآیند رست قهوه، مقدار کافئین قهوه نسبتاً ثابت باقی می‌ماند. آنچه که در واقع هنگام رست قهوه تغییر می‌کند، طعم و مقدار کافئین در حجم و وزن دانه قهوه است.

ما در ایران اسپرسوساز بر این باوریم که بهترین ها را برای شما ارائه دهیم، از قطعات دستگاه ها گرفته تا خود دستگاه های اسپرسوساز همه موارد برای رضایت شما داریم. هدف ما کسب رضایت شما است.