طرز تهیه قهوه بدون کافئین یا قهوه دیکف
قهوه بدون کافئین از دانه های قهوهای که حداقل نود و هفت درصد کافئین آن ها حذف شده است، به دست میآید. روش های مختلفی برای تهیه قهوه بدون کافئین وجود دارد و همه روش ها در یک مورد اشتراک دارند و آن هم شستن دانه های قهوه قبل از برشته شدن و رست داده شدن در یک حلال است. این حلال معمولاً تشکیل شده از آب، دی اکسید کربن و حلال های ارگانیک دیگر است.
در مرحله بدون کافئین کردن، دانه های قهوه را تا زمانی که کافئین از آن ها خارج شود با ماده حلال شستشو می دهند و سپس ماده حلال را از دانه های قهوه پاک می کنند. البته علاوه بر این روش، کافئین را میتوان با استفاده از دی اکسید کربن یا فیلتر ذغال سنگ هم از بین برد.
فواید مصرف قهوه بدون کافئین
قهوه مزایای زیادی برای سلامتی دارد و با حذف کافئین از قهوه، این مزایا هم چنان به قوت خود باقی میماند.
اگر چه قهوه دیکف امکان دارد آنتی اکسیدان کمتری داشته باشد اما قهوه بدون کافئین و قهوه معمولی، هر دو در مقدار آنتی اکسیدان در حد بالایی قرار دارند. هر دو نوع قهوه می توانند به جلوگیری از سرطان و حتی دیابت نوع دو کمک کنند.
علیرغم این که کافئین قهوه در قهوه دیکف تا حد زیادی از بین رفته است، این قهوه برای شما مفید تر خواهد بود. زیرا مزایای قهوه دیکف برای سلامتی عمدتاً به خاطر محتوای آنتی اکسیدانی و سایر مواد موجود در آن است و ارتباطی به کافئین ندارد.
یکی از مزایای دیگر قهوه بدون کافئین، کاهش سوزش سر دل یا رفلاکس اسید معده است که بیشتر در افراد حساس و یا دارای مشکلات گوارشی دیده میشود.
مصرف قهوه بدون کافئین و یا قهوه کافئین دار، برای حفاظت از نورون ها در مغز تاثیر دارد و ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مثل آلزایمر و پارکینسون شود.
قهوه دیکف یا بدون کافئین مناسب چه کسانی است؟
کسانی که دارای شرایط خاص پزشکی بوده و از دارو های تجویزی استفاده می کنند و این دارو ها ممکن است با کافئین تداخل پیدا کند می توانند از قهوه دیکف استفاده کنند.
افرادی که نسبت به کافئین حساسیت دارند، می توانند مصرف قهوه معمولی خود را محدود کرده یا آن را به چای و یا قهوه دیکف تغییر دهند.
همچنین به خانم های باردار و شیرده توصیه میشود، میزان مصرف کافئین خود را محدود کنند. این توصیه در مورد کودکان، نوجوانان و افراد مبتلا به اضطراب یا دارای مشکل خواب هم صدق می کند.
ما در ایران اسپرسوساز بر این باوریم که بهترین ها را برای شما ارائه دهیم، از قطعات دستگاه ها گرفته تا خود دستگاه های اسپرسوساز همه موارد برای رضایت شما داریم. هدف ما کسب رضایت شما است.