دم کردن اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز
دم کردن یک اسپرسوی خوشمزه با دستگاه اسپرسوساز، نیاز به کمی تمرین و دقت دارد. اما با رعایت چند مرحله ساده، می توانید به راحتی در منزل از نوشیدن اسپرسوی حرفهای لذت ببرید.
مواد لازم:
- دستگاه اسپرسوساز
- قهوه اسپرسو (آسیاب شده)
- تمپر
- فنجان اسپرسو
- دستمال تمیز
مراحل:
آماده سازی دستگاه:
مخزن آب دستگاه را با آب تصفیه شده پر کنید.
دستگاه را روشن کنید و بگذارید تا گرم شود.
از گرم شدن کامل هد گروپ و پورتا فیلتر اطمینان حاصل کنید.
آسیاب کردن قهوه:
به میزان مورد نیاز خود قهوه اسپرسو را تازه آسیاب کنید.
درجه آسیاب باید مناسب دستگاه شما باشد.
برای اسپرسوی استاندارد، آسیاب باید کمی درشتتر از پودر قند باشد.
آماده سازی پورتا فیلتر:
سبد پورتا فیلتر را با دستمال تمیز خشک کنید.
به اندازه مورد نظر خود قهوه آسیاب شده را داخل سبد بریزید.
سطح قهوه را با لبه سبد صاف کنید.
تمپ کردن قهوه:
با استفاده از تمپر، قهوه را به طور یکنواخت فشار دهید.
فشار تمپ باید پانزده تا سی کیلوگرم باشد.
نصب پورتا فیلتر:
پورتا فیلتر را به هد گروپ وصل کنید.
از محکم شدن کامل آن اطمینان حاصل کنید.
عصاره گیری:
فنجان اسپرسو را زیر پورتا فیلتر قرار دهید.
دکمه شروع عصاره گیری را فشار دهید.
زمان عصاره گیری استاندارد برای یک اسپرسوی دبل بیست و پنج تا سی ثانیه است.
مراقب باشید که عصاره گیری بیش از حد انجام نشود، زیرا باعث تلخی قهوه می شود.
سرو و لذت بردن:
پس از اتمام عصاره گیری، فنجان اسپرسوی خود را میل کنید.
میتوانید اسپرسو را به صورت خالص یا با شیر و شکر سرو کنید.
نکات مهم:
- از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
- درجه آسیاب را متناسب با دستگاه خود تنظیم کنید.
- قهوه را به طور یکنواخت تمپ کنید.
- از آب تصفیه شده استفاده کنید.
- دستگاه اسپرسوساز خود را به طور مرتب تمیز کنید.
با کمی تمرین و حوصله، می توانید به راحتی در منزل اسپرسوی خوشمزهای دم کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
سخن آخر
دم کردن اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز یک فرآیند ساده است که با کمی تمرین و حوصله می توانید به راحتی در منزل آن را انجام دهید. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می توانید از نوشیدن اسپرسوی خوشمزه و حرفهای در منزل لذت ببرید.
اسپرسو یک نوشیدنی غلیظ و پرکافئین است که می تواند به عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه دیگر مانند کاپوچینو، لاته و موکا استفاده شود. همچنین می توان آن را به صورت خالص یا با شیر و شکر سرو کرد.
اگر به دنبال خرید دستگاه اسپرسوساز هستید، ایران اسپرسوساز می تواند یکی از گزینه های پیش روی شما باشد. این فروشگاه طیف گستردهای از دستگاه های اسپرسوساز را از برندهای مختلف، با قیمت های متنوع ارائه میدهد.
سوالات متداول
چه نوع قهوهای برای اسپرسو مناسب است؟
برای تهیه یک اسپرسوی خوشمزه، باید از قهوهای استفاده کنید که به طور خاص برای این کار رست شده باشد. قهوه اسپرسو معمولاً تیرهتر از قهوههای معمولی رست میشود و آسیاب آن کمی درشتتر از پودر قند است.
چقدر قهوه باید برای هر شات اسپرسو استفاده کنم؟
مقدار قهوه مورد استفاده برای هر شات اسپرسو به سلیقه شما و همچنین نوع دستگاه اسپرسوساز شما بستگی دارد. به طور کلی، برای یک اسپرسوی دبل (حدود 60 میلی لیتر) از 14 تا 18 گرم قهوه آسیاب شده استفاده میشود.
چگونه باید قهوه را برای اسپرسو تمپ کنم؟
تمپ کردن قهوه به فشرده شدن آن در سبد پورتا فیلتر اشاره دارد. این کار برای اطمینان از جریان یکنواخت آب داغ از میان قهوه و استخراج طعم و عطر کامل آن ضروری است. برای تمپ کردن قهوه، از تمپر استفاده کنید و قهوه را با فشار 15 تا 30 کیلوگرم به طور یکنواخت فشار دهید.
زمان عصاره گیری اسپرسو چقدر باید باشد؟
زمان عصاره گیری استاندارد برای یک اسپرسوی دبل 25 تا 30 ثانیه است. اگر عصاره گیری کمتر از این زمان طول بکشد، قهوه ضعیف و رقیق میشود. اگر بیشتر از این زمان طول بکشد، قهوه تلخ میشود.
چگونه میتوانم بفهمم که اسپرسو من خوب دم شده است؟
یک اسپرسوی خوب باید دارای کرمی غلیظ و قهوهای رنگ باشد که روی سطح آن شناور باشد. عصاره گیری باید یکنواخت و بدون قطره باشد و طعم قهوه باید متعادل و بدون تلخی یا ترشی باشد.
