دو دستگاه از دستگاه های اسپرسوساز صنعتی

دستگاه های بخار محور

دستگاه های بخار محور صنعتی برای آماده کردن قهوه به صورت به صرفه و سریع بسیار کاربرد دارند از دلایلی که امروزه از دستگاه‌های بخار محور برقی همچنان استفاده می‌شود سادگی استفاده از آن ها می‌باشد که باعث شده همه افراد بدون داشتن حتی تخصص کوچکی بتوانند از آن ها استفاده کنند پس نگهداری آن ها ساده بوده اما روند دم کردن قهوه در این دستگاه به شکلی می‌باشد که بخار آب تولید شده باعث دم شدن قهوه می شود به این شکل که با جوش آمدن آب و تولید بخار آب، فشار ایجاد می‌شود که این فشار آب را به درون مخزن و قهوه وارد می‌کند زمانی که آب به قهوه می رسد دمای آن بالا و نزدیک به نقطه جوش می رسد این دمای بالا می تواند باعث عصاره گیری بیش از حد قهوه شود که شاید برای بعضی افراد ناخوشایند و بالعکس برای بعضی طرفداران قهوه یک ویژگی مناسب باشد با اینکه فشار ایده آل برای یک شات اسپرسو نه بار می باشد اما فشار دستگاه‌های بخار محور یک تا یک و نیم واحد بار است روند اتفاق افتاده در دستگاه بخار محور مشابه روند قهوه جوش گازی بوده و همین مورد سادگی آن را می رساند.

دستگاه های اهرمی یا پیستونی در دو نوع

• دستی
• فنری یا ارتجاعی

نوع دستی دستگاه‌های اهرمی دارای یک اهرم می‌باشند که به صورت افقی قرار گرفته اند، بالا آوردن این اهرم باعث تزریق آب داغ شده و با فشار از مخزن به قهوه وارد می‌شود که باریستا باید مقدار این تزریق، جریان و فشار را تنظیم کند.

نوع فنری این دستگاه به این شکل است که فنر ازاد در حالت عادی بالا قرار دارد و با پایین آمدن آن، فنر فشرده شده و پیستون بالا رفته که این موضوع باعث ورود آب به مخزن می‌شود پایین آمدن اهرم، فشرده سازی بخار و بالا رفتن پیستون را به دنبال دارد که بالا رفتن پیستون باعث ایجاد یک فضا در اتاقک دم کشیدن برای ورود آب می شود سپس با آزاد سازی فنر اهرم به عقب برمی گردد این روند باعث هدایت آب با فشار به سمت پایین توسط پیستون و عمل عصاره گیری می‌شود استفاده از دستگاه‌های اهرمی باعث تسلط و کنترل بیشتر باریستا می‌شود به طوری که اگر یک قهوه برای دم کشیدن به تزریق کوتاه‌تر یا عصاره گیری بیشتر احتیاج داشته باشد می‌توان آن را به راحتی تنظیم و کنترل کرد.

ایران اسپرسوساز با ساخت بهترین نوع دستگاه های قهوه ساز و اسپرسوساز سلامتی شما را می خواهد. با ما همراه باشید تا از جدیدترین قهوه ساز ها و اسپرسوساز ها با خبر باشید.