آناتومی یک قهوه گیلاس
لوبیا هایی که شما دم می کنید در اصل دانه های فرآوری شده و بو داده شده از میوه ایست که به آن گیلاس قهوه گفته می شود. پوست بیرونی گیلاس قهوه اگزوکارپ نامیده می شود. در زیر آن مزوکارپ، یک لایه نازک از خمیر است و به دنبال آن یک لایه باریک به نام پارانشیم وجود دارد.
در داخل پوست، کنار هم، دو لوبیا قرار دارد که هر یک به طور جداگانه توسط یک روکش نازک دیگر پوشانده شده است. نام بیولوژیکی این پوست دانه ای اسپرمودرم است، اما به طور کلی در تجارت قهوه به عنوان پوست نقره ای گفته می شود.
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا از درختان اصلی قهوه کشف شده در اتیوپی است. این درختان یک قهوه معطر و ملایم تولید می کنند و تقریبا هفتاد درصد از تولید قهوه جهان را تشکیل می دهند. لوبیا ها مسطح تر و کشیده تر از روبوستا هستند و کافئین پایین تری دارند.
قهوه های عربی دارای رشد بهتر هستند، این نوع قهوه بالاترین ارتفا رشد می کند، عموماً بین ششصد و ده متر تا هزار و هشتصد و سی متر از سطح دریا رشد می کند.
اگر چه ارتفاع مطلوب با نزدیکی به استوا متفاوت است اما مهم ترین عامل این است که دما باید خفیف باقی بماند، در حالت ایده آل بین پانزده الی بیست و سه درجه سانتی گراد است که میزان بارش در آن در حدود هزار و پانصد و بیست و چهار میلی متر است.
درختان عربیکا برای کاشت پر هزینه هستند زیرا زمین بدون شیب در ارتفاع بالا کم است و دسترسی به آن مقدور نیست. همچنین به دلیل اینکه درختان بیماری بیشتری دارند نیاز به مراقبت و توجه بیشتری دارند.
قهوه روبوستا
اکثر روبوستای جهان در آفریقای مرکزی و غربی، مناطقی از آسیای جنوب شرقی از جمله اندونزی و ویتنام و برزیل پرورش می یابد. تولید روبوستا رو به افزایش است، اگر چه فقط حدود سی درصد از بازار جهانی را به خود اختصاص می دهد.
روبوستا در درجه اول در مخلوط ها و برای قهوه های فوری استفاده می شود. خود لوبیای روبوستا کمی گرد و کوچک تر از یک لوبیا عربیکا است.
درخت قهوه روبوستا
نسبت به بیماری ها و انگل ها از نظر قلبی مقاوم تر است، که این امر باعث آسان تر و ارزان تر شدن این محصول می شود. همچنین این مزیت را دارد که قادر به مقاومت در برابر آب و هوای گرم است و ترجیح می دهد درجه حرارت ثابت بین بیست و سه تا بیست و نه درجه سانتی گراد باشد که این امر باعث می شود تا در ارتفاعات بسیار پایین تر از عربیکا رشد کند.
ایران اسپرسوساز با هدف سلامتی شما بهترین ها را برای شما می خواهد. با ما در ایران اسپرسو همراه باشید تا از بروز ترین دستگاه های اسپرسوساز با خبر باشید.