فوم شیر چیست؟
کف شیر که اصطلاحاً به آن فوم شیر نیز گفته می‌شود یکی از اجزای اصلی کاپوچینو و لاته است و در بسیاری از نوشیدنی‌های گرم بر پایه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود.
فوم گیری شیر بر خلاف تصور بیشتر افراد کار آسانی است و شما می‌توانید با چند بار تمرین، با نحوه تهیه آن آشنا شوید.
روش‌های تهیه فوم شیر در منزل عبارت است از:
فوم گیری شیر با استفاده از فرنچ پرس
برای تهیه فوم شیر کافیست شیر را داغ کرده و زمانی که شیر به مرحله قل خوردن رسید، آن را از روی حرارت بردارید و درون فرنچ پرس بریزید.
فرنچ پرس یکی از ابزارهای تهیه قهوه است، اما از آن می‌توانید برای تهیه فوم شیر هم استفاده کنید. تهیه فوم شیر با فرنچ پرس کار پیچیده‌ای نیست.
بهتر است مقداری از فضای داخل پرنچ پرس را خالی بگذارید تا بتوان فوم گیری را براحتی انجام دهد. پس از این که شیر داغ را به داخل فرنچ پرس ریختید اهرم فرنچ پرس را بالا و پایین کنید.
این کار را تا زمانی که حجم شیر زیاد شده و کف ایجاد شود ادامه دهید.
فوم گیری شیر با استفاده از ماکروویو
برای تهیه فوم شیر با مایکروویو، نیاز به یک بطری دارید. می‌توانید از شیشه مربا یا سس هم بجای بطری استفاده کنید.
نصف بطری را با شیر سرد پر کنید. درب بطری را گذاشته و به مدت سی الی شصت ثانیه بطری را تکان دهید تا شیر کف کند.
در این مرحله درب بطری را باز کرده و بطری را به مدت سی ثانیه درون ماکروویو قرار دهید تا کف شیر ایجاد و داغ و تثبیت شود.
فوم گیری شیر با استفاده از دستگاه اسپرسوساز
برای درست کردن فوم شیر، می‌توانید از نازل بخار موجود بر روی دستگاه‌های اسپرسو استفاده کنید. برای این کار ابتدا دستگاه اسپرسو را روشن کنید و در حالت بخار آب قرار دهید.
شیری که از قبل برای فوم گیری تهیه کرده‌اید را به اندازه نصف یا کمتر درون ظرف مخصوص فوم گیری بریزید. نازل بخار را درون پیچر برده و در وسط سطح شیر قرار دهید، سپس پیچر را چرخانده تا سر نازل بخار به دیواره پیچر نزدیک شود. نازل بخار را باز کرده و فوم گیری را شروع آغاز کنید تا به فوم دلخواه خود برسید.
بهتر است قبل از فوم گیری، بخار اولیه موجود در دستگاه را بگیرید و پس از آن شروع به فوم گیری کنید.
فوم گیری شیر با استفاده از هم زن
یکی دیگر از روش‌های تهیه فوم شیر در خانه، استفاده از همزن‌های دستی است. برای این کار، ابتدا شیر سرد را درون ظرفی بریزید و بر روی شعله گاز قرار دهید.
همزمان که شیر در ظرف در حال داغ شدن است، شروع به هم زدن شیر با هم زن کنید، این کار را تا زمانی ادامه دهید که بر روی شیر کف ایجاد شود.
بعد از تهیه فوم شیر، می‌توانید برای ثبات فوم، آن را به مدت خیلی کم و در حد چند ثانیه درون ماکروویو قرار دهید.
ایران اسپرسوساز با ارائه بهترین نوع دستگاه های قهوه ساز و اسپرسوساز بهترین ها را برای شما می خواهد. با ایران اسپرسوساز همراه باشید تا به فنجان قهوه مورد علاقه خود دست یابید، هدف ما رساندن شما به بهترین هاست.