تفاوت طعم قهوه اسپرسو با قهوه ترک
قهوه اسپرسو و ترک هردو بسیار غلیظ هستند و کافئین بالایی دارند. اگر نوع دانه های قهوهای که برای درست کردن اسپرسو و ترک استفاده میکنیم یکی باشد، طعم قهوه ترک نسبت به اسپرسو ملایمتر می شود. هنگام نوشیدن قهوه ترک، به دلیل این که قهوه فیلتر نمی شود، ذرات قهوه زیر زبان حس می شود اما به دلیل این که اسپرسو فیلتر می شود ذرات قهوه وجود ندارد و حس نمی شود.
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو
قهوه ترک سنتی ترین روش تهیه قهوه می باشد که به اصطلاح می گویم قهوه ترک رو دم میکنیم. قهوه ترک غلیظ تر و بافتی کاملاً مخملی دارد که خیلی ها رو عاشق خودش کرده است. اگه نکات دم کردن قهوه ترک رو رعایت کنید، روی قهوه یه لایه فوم یا کرم قهوه تشکیل می شود که علاوه بر ظاهر جذاب به حفظ دمای قهوه و دیرتر سرد شدن آن هنگام سرو شدن کمک میکند. ولی قهوه اسپرسو با عصاره گیری از پودر قهوه فشرده شده، تهیه می شود. روی اسپرسو هم لایهی فوم مانندی بنام کرما تشکیل می شود.
تفاوت آسیاب دونههای قهوه ترک و قهوه اسپرسو
دونه های قهوه ترک خیلی نرم آسیاب می شود تا راحت با آب ترکیب شده، دم بکشد و جا بیافتد.
ولی میزان آسیاب پودر قهوه اسپرسو از قهوه ترک درشت تر است زیرا اگه ذرات قهوه خیلی نرم باشند، آب داغ نمی تواند از بین قهوه عبور کند و عصاره گیری انجام نمی شود.
مقایسه ابزارهای تهیه قهوه اسپرسو با قهوه ترک
یکی دیگر از تفاوتهای قهوه ترک و اسپرسو نوع ابزار تهیه هر قهوه است. برای دم کردن قهوه ترک از ابزاری به نام قهوه جوش، جذوه یا ایبریک استفاده میکنیم که بر اساس جوش آمدن آب و قهوه در کنار هم کار میکند. جذوه کاملاً شبیه به شیر جوش های قدیمی خودمونه!!!
اسپرسو رو با دستگاه اسپرسو یا موکاپات تهیه میکنیم که هر دو بر اساس عصاره گیری قهوه کار میکنند. یعنی آب داغ با فشار زیاد از بین پودر قهوه عبور کرده و عصاره قهوه یا همون اسپرسو به دست می آید.
تفاوت سرو قهوه ترک و قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو و ترک به دلیل این که سنگین و غلیظ هستند با حجم کم در فنجان های کوچک سرو می شوند. فنجان هایی با حجم هشتاد الی صد سیسی.
واحد اندازه گیری حجم اسپرسو شات است که هر شات می شود بیست و پنج الی سی سیسی. اسپرسو سینگل یک شات اسپرسو بوده و اسپرسو دوبل دو شات اسپرسو است.
با ما در ایران اسپرسو ساز بر این باوریم که بهترین ها را برای شما ارائه دهیم ، از قطعات دستگاه ها گرفته تا خود دستگاه های اسپرسو ساز همه موارد برای رضایت شما داریم. هدف ما کسب رضایت شما است.