آموزش استفاده از اسپرسوساز برای مبتدی‌ها

آموزش استفاده از اسپرسوساز برای مبتدی‌ها

گامی به دنیای قهوه‌سازی حرفه‌ای در خانه

اگر به تازگی اسپرسوساز خریده‌اید و نمی‌دانید از کجا شروع کنید، نگران نباشید. استفاده از اسپرسوساز ساده‌تر از چیزی است که به نظر می‌رسد، فقط کافیست اصول اولیه را بدانید و کمی تمرین کنید.

در این مقاله، قدم‌ به‌ قدم نحوه استفاده از اسپرسوساز را برای افراد مبتدی توضیح می‌دهیم.

آشنایی با اجزای اصلی اسپرسوساز

قبل از شروع کار، بهتر است اجزای اصلی دستگاه را بشناسید:

• مخزن آب

• پرتافیلتر (دسته‌ی قهوه)

• بویلر (گرم‌کننده آب)

• نازل بخار (برای کف شیر)

• صفحه‌ی گرم‌کن فنجان

• سینی چکه‌گیر

آماده‌ سازی اولیه دستگاه

• مخزن آب را پر کنید با آب تازه و بدون کلر.

• دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید گرم شود (این مرحله معمولاً ۳۰ ثانیه تا چند دقیقه طول می‌کشد).

• در صورت نیاز، فنجان‌ها را روی صفحه‌ی گرم‌ کن قرار دهید تا گرم شوند.

آسیاب و آماده‌ سازی قهوه

• از قهوه‌ی مخصوص اسپرسو استفاده کنید (ترجیحاً تازه آسیاب‌شده).

• حدود 7 تا 9 گرم قهوه برای تک‌شات و 14 تا 18 گرم برای دبل‌ شات استفاده کنید.

• قهوه را داخل پرتافیلتر بریزید و با ابزار تمپر صاف و فشرده کنید تا سطح آن یکنواخت و محکم شود.

استخراج اسپرسو

• پرتافیلتر را به هد گروپ دستگاه متصل کرده و محکم بچرخانید.

• دکمه‌ی استخراج را بزنید.

• قهوه باید طی ۲۰ تا ۳۰ ثانیه با جریان یکنواخت و طلایی رنگ از دستگاه خارج شود.

تهیه کف شیر (در صورت تمایل)

• نازل بخار را روشن کرده و بخار اولیه را خارج کنید.

• شیر سرد را داخل پیچر بریزید و نوک نازل را درست زیر سطح شیر قرار دهید.

• بخاردهی را شروع کرده و به آرامی فوم ایجاد کنید.

• شیر را تا حدود ۶۵ درجه گرم کرده، سپس نازل را پاک کنید.

نکات مهم برای مبتدی‌ها:

• همیشه پس از استفاده، پرتافیلتر و نازل بخار را تمیز کنید.

• از آب تصفیه‌ شده استفاده کنید تا عمر دستگاه بیشتر شود.

• قهوه را درست قبل از دم‌آوری آسیاب کنید.

• برای تمرین بهتر، ابتدا با اسپرسوی ساده شروع کرده و کم‌ کم نوشیدنی‌های ترکیبی را امتحان کنید.

سخن پایانی

با کمی تمرین و آشنایی بیشتر، به‌زودی می‌توانید مانند یک باریستای حرفه‌ای در خانه قهوه درست کنید. اسپرسوساز فقط یک دستگاه نیست؛ شروع یک تجربه‌ی دلچسب روزانه است.

اگر هنوز دستگاه نخریده‌اید یا به دنبال مدل مناسب هستید، حتماً سری به فروشگاه ایران اسپرسوساز بزنید و از مشاوره رایگان خرید بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

برای شروع، چه نوع اسپرسوسازی پیشنهاد می‌شود؟
اگر مبتدی هستید، اسپرسوسازهای نیمه‌اتومات یا کپسولی گزینه‌های خوبی هستند چون استفاده آسان‌تری دارند و نیاز به مهارت بالا ندارند.

آیا باید قهوه را حتماً خودم آسیاب کنم؟
بهتر است از قهوه‌ی تازه آسیاب‌ شده استفاده کنید، اما در ابتدای کار می‌توانید از قهوه‌ی آسیاب‌ شده آماده مخصوص اسپرسو هم استفاده کنید.

چقدر قهوه باید داخل پرتافیلتر بریزم؟
برای تک‌شات، حدود 7 تا 9 گرم و برای دبل‌شات، حدود 14 تا 18 گرم قهوه لازم است.

چرا اسپرسوی من خیلی تلخ یا خیلی رقیق می‌شود؟
احتمالاً یکی از این دلایل وجود دارد: میزان قهوه زیاد یا کم است، آسیاب خیلی ریز یا درشت است، یا زمان استخراج خیلی کوتاه یا بلند است.

هر چند وقت یک‌بار باید دستگاه اسپرسوساز را تمیز کنم؟
قسمت‌هایی مثل پرتافیلتر و نازل بخار باید پس از هر بار استفاده تمیز شوند. اما رسوب‌زدایی کلی دستگاه بسته به سختی آب هر 1 تا 3 ماه یک‌بار توصیه می‌شود.

آیا می‌توانم با اسپرسوساز خانگی کاپوچینو یا لاته درست کنم؟
بله، اگر دستگاه شما نازل بخار داشته باشد، می‌توانید شیر را کف‌دار کرده و انواع نوشیدنی‌های قهوه با شیر را در خانه تهیه کنید.

چطور بفهمم قهوه‌ام خوب عصاره‌گیری شده؟
نشانه‌ی خوب بودن عصاره‌ گیری: زمان بین 20 تا 30 ثانیه، رنگ قهوه طلایی کاراملی، و خامه (کرما) یکنواخت روی اسپرسو.